気ままにぶらぶら職人探し

先日ある方にシフォンケーキをいただきました。

我輩は家族の誕生日とクリスマスにカミさんが作ってくれるもの以外のケーキを食べる機会はあまりありませんが（ケーキは好きですよ）、とてもおいしくいただきました。甘味をおさえてあるので、甘いケーキが苦手な人でも全然OKだと思いますよ。

っで、このシフォンケーキを製造販売しているお店のHPを探してみるとありましたありました。ものすごいこだわりが...。

ここ数年は食に対する安全性について過剰とも思えるほどいたるところで取り上げられていますが、「フェルヴェール」さんも素材にはかなりこだわっておられるようです。

フェルヴェールさん。

良い卵は健康な親鶏だけから生産されるものです。（...略）親鶏がより安全に健康を保つために農場が１５ヶ所に分散しています。そして一農場毎にオールイン（同じ日令の鶏（１２０日令）が一度に収容）オールアウト（１２０日令から１５ヶ月間飼育されて一度に淘汰する）を行い、オールトアウト後鶏が一羽もいなくなった農場を徹底的に水洗、消毒をしてから１ヶ月ゆっくり休ませて次のオールインを行います。→全文はこちら

今さらながらインターネットの力のすごさを感じました。全国（世界）の人に対して積極的に商売人の想いを伝えることができるというのは一昔前では到底考えることができませんでしたが、現在ではこだわりをもって商売をしている人にとっては、ものすごく重要なツールにまでなってしまいました。これから先はますますこだわりの「ある」「なし」が商売に及ぼす影響が大きくなっていくのでしょうか。

フェルヴェールさんのHP　→　「菓子工房 フェルヴェール」

それでは、職人さんを探しに気ままにぶらぶらと．．．。